酱猪蹄的家常做法(酱猪蹄的家常做法视频)
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本文目录
酱猪蹄的家常做法电压力锅
步骤/方式1
猪蹄2只 ，清洗干净后，蹄的蹄泡在清水里1小时 ，做法做法去除血水。视频
步骤/方式2
洗去血水控干 ，酱猪家常酱猪家常仔细拔掉猪蹄上的蹄的蹄毛 ，用刀刮一遍 ，做法做法脚趾缝也处理干净 。洗净控干 ，再放在火上燎一遍 ，这样初步去腥。
步骤/方式3
葱切大段，姜切片。
步骤/方式4
调料B备好
步骤/方式5
将燎好的猪蹄顺骨缝 ，剁小块。锅里加清水 ，陈皮丝、姜片连同猪蹄一同下锅 ，大火焯水。(焯肉食类 ，要打开锅盖 ，让腥气挥发出去) 。
步骤/方式6
水大开后 ，撇除血沫，继续煮2分钟后，捞出洗净控水 。锅里放一点点油，放冰糖，炒出糖色 ，放猪蹄 、老抽 、花雕继续炒一会 ，均匀上色 。
步骤/方式7
炒好的猪蹄 ，加入生抽40ml，老抽15ml ，花雕酒40ml ，加入葱 、姜片 、干辣椒，加入调料b(放入调料盒) ，加入足量的水 ，一同倒入电压力锅内 。
步骤/方式8
按键蹄筋 ，盖好盖子，上汽后关阀。
步骤/方式9
定时结束后 ，不要急着开盖子 ，在汤汁里焖一晚更加入味 。煮好的汤汁里还可以放水煮蛋 ，剌几刀，美味卤蛋一锅出 。至于汤汁嘛 ，也没必要再起锅收干 ，汤汁用来煮面 ，味道是极好的 。
步骤/方式10
美味的酱猪蹄装碗 ，开吃
乡村食叔酱猪蹄做法
1 、将猪蹄洗净。锅中倒入清水 ，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟 ，捞出冲净后沥干备用 。
2 、姜去皮切成片 ，大葱切成5cm长的段 ，大蒜去皮用刀轻拍一下 ，但不要拍碎 。
3 、不粘锅中倒入油 ，大火加热至油5成热时 ，倒入葱姜蒜 ，八角 ，花椒 ，陈皮 ，草果 ，桂皮 ，香叶和干辣椒 ，煸炒出香味后 ，放入猪蹄 ，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽 ，用铲子翻动猪蹄 ，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 。倒入开水，没过猪蹄 ，调入白糖 ，盖上盖子 ，改成小火炖煮1个半小时 。
5 、最后打开盖子 ，放入冰糖和盐 ，搅匀后改成大火再煮10分钟 ，待冰糖完全融化 ，汤汁慢慢收干即可 。
酱猪蹄酱牛肉正宗做法
做法:牛腱子肉 ，洗干净给他冷水下锅，再放两个猪蹄儿 ，加入料酒 ，来点葱姜 ，大火煮十分钟 ，煮出血沫 ，捞出投洗干净，
锅里放油 ，放入冰糖 ，炒至枣红色，加入开水 ，再倒入肉和猪蹄中 ，加入料酒，酱油 ，老抽上色盐 ，可以多放一些 ，加入葱姜 ，
加入主要是这个卤料包 ，它是纯天然的14种香料 ，你看看 ，好吃的秘诀就在这里 ，咱们给他放上一包 。盖上盖子 ，用压力锅压30分钟。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。