鸡丝面的家常做法(鸡丝面的家常做法窍门)
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酸汤鸡丝面的家常做法
做法 ：选用整只三黄鸡 ，加入葱姜炖汤两个小时 ，面的面去除浮沫 ，做法做法在等待过程中准备配菜配菜有西红柿 ，窍门小油菜，鸡丝家常鸡丝家常香菇。面的面香菜葱花儿放入碗中放香油，做法做法黑胡椒粉 ，窍门生抽备用。鸡丝家常鸡丝家常
另取锅放入适量鸡汤 ，面的面汤开后放入符合自己口味儿的做法做法面条儿煮至八成熟，将鸡腿肉撕成丝放入锅中 ，放入配菜 ，煮1~2分钟 ，放盐适量，加入调好的香菜葱花儿汆，色香味俱全，百吃不厌 。
鸡丝面商用做法
1、食材
香菇12朵 ，盐 ，蒜1-2瓣 ，料酒1汤匙 ，老抽1汤匙 ，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙 ，水
2 、做法步骤
(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟 ，香菇蒂朝下方调整好 ，让香菇里面的杂质自然的落下 ，再冲洗干净 ，或者切成片 。
(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后 ，捞出来沥干香菇的水分 。
(3).将鸡脯肉切丝 ，然后放到大碗里 ，加入料酒与淀粉搅拌均匀。
(4).蒜切片 ，葱切碎。待用 。
(5).锅热油，当油7成热的时候 ，加入蒜片爆香 ，再加入鸡丝滑炒到变色之后 ，加入香菇丝翻炒。
(6).加入耗油 ，老抽 ，糖和盐之后 ，大火翻炒 ，加入2指左右高的沸水 ，把火调整为小火熬煮 ，约15分钟左右 ，到汤味比较香浓。
(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后 ，加入挂面煮熟 ，捞出，放到碗里 ，加入做好的香菇鸡丝汤 ，撒香葱就完成了 。
鸡丝牛肉面的做法
材料 ：
牛肉500克 ，面条500克 ，小白菜250克 ，水10杯 ，葱4根 ，姜2片 ，大蒜8粒，八角4粒 ，辣椒1根;酱油1杯 、水6杯 、酒1汤匙 、辣豆瓣酱1大匙 ，麻油少许 。
做法：
1 、牛肉洗净切块 ，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱 、姜 、葱段、八角 、辣椒 、牛肉 ，加入酱油1杯 、水6杯 、酒1汤匙 、辣豆瓣酱1大匙 ，用中火煮约1小时 。
3 、水烧开 ，煮熟面条捞出 ，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许 、葱花 、牛肉汤，加入面条 、青菜 、牛肉即可 。
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